كرات السردين واحدة من الأطباق الرئيسية في دولة المغرب، وتتميز بأن طعمها لذيذ وغير مكلفة، وهي أكلة يعشقها محبي المأكولات البحرية.

مكونات كرات السردين

• نصف كيلو سمك سردين.
• 4 حبات طماطم مبشورة.
• حبة بصل مبشورة.
• 6 فص ثوم ناعم.
• 200 جم أرز.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة.
• علبة صغيرة معجون الطماطم.
• 1/2 كوب صغير زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 2 ملعقة صغيرة خرقوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قزبرة بودرة.
• ملح.

طريقة كرات السردين

1. ننظف السمك وننزع منه العمود الفقري، ويصفي جيدا.
2. نضع الطماطم المبشورة، البصل المبشور،الثوم المفروم، ملعقة بقدونس، ملعقة قزبرة،  ملعقة كمون، زنجبيل بودرة، خرقوم،فلفل أسود، ملح، ربع كوب زيت الزيتون، داخل طنجرة على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
3. نسلق الأرز في ماء مالح، ونفرم شرائح السردين، ونضيف له الباقي من القزبرة و البقدونس، البهارات،زيت الزيتون،و الأرز المسلوق ونخلط جيدا.
4. نقسم كفتة السمك إلى كرات متساوية، وعندما ينضج الصوص نضيف معجون الطماطم ونقلب ثم نعيدها فوق النار حتى يتقلص مستوى الصوص.
5. نضيف كرات السردين، ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة.