العريسة ، هي من الوجبات الشعبية في سلطنة عمان وايضا في الإمارات ، ولها طريقة لا تختلف كثيرا في الإمارات إليك المقادير وطريقة التحضير :

مكوّنات العرسية الأماراتية

• 3 كيلو من صدور الدجاج، ويشترك بأن تكون منزوعة العظم، والجلد .
• كيلو ونصف من الأرز .
• ماء .
• ملح .

طريقة تحضير العرسية الإماراتية

• نضع الأرز في وعاء، ونضيف إليه ماء مغلي لكي يكتسب ليونة .
• نسخن ماء في وعاء مناسب للطبخ على نار متوسطة لمدّة دقيقتين .
• نغسل صدور الدجاج جيداً، ونضيفها إلى الوعاء لكي تُسلق قليلاً .
• نخرج صدور الدجاج ونضعها في وعاء آخرمناسب، ونزيل اللحم الصدر، ونضعه في طبق نظيف .
• نضع لحم الصدر في الوعاء نفسه مرةً أخرى .
• نضع الأرز في وعاء لحم الصدر، ونضيف الملح إليه أيضاً، ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 25 دقيقة إلى نصف ساعة حتى ينضج .
• نفرغ العرسية في طبق واسع، ليكون جاهز للتقديم بالهناء والشفاء .