
العريسة ، هي من الوجبات الشعبية في سلطنة عمان وايضا في الإمارات ، ولها طريقة لا تختلف كثيرا في الإمارات إليك المقادير وطريقة التحضير :
مكوّنات العرسية الأماراتية
- 3 كيلو من صدور الدجاج، ويشترك بأن تكون منزوعة العظم، والجلد .
- كيلو ونصف من الأرز .
- ماء .
- ملح .
طريقة تحضير العرسية الإماراتية
- نضع الأرز في وعاء، ونضيف إليه ماء مغلي لكي يكتسب ليونة .
- نسخن ماء في وعاء مناسب للطبخ على نار متوسطة لمدّة دقيقتين .
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ونضيفها إلى الوعاء لكي تُسلق قليلاً .
- نخرج صدور الدجاج ونضعها في وعاء آخرمناسب، ونزيل اللحم الصدر، ونضعه في طبق نظيف .
- نضع لحم الصدر في الوعاء نفسه مرةً أخرى .
- نضع الأرز في وعاء لحم الصدر، ونضيف الملح إليه أيضاً، ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 25 دقيقة إلى نصف ساعة حتى ينضج .
- نفرغ العرسية في طبق واسع، ليكون جاهز للتقديم بالهناء والشفاء .