
حلوى الدوناتس، من الحلويات الشهيرة التي لا تخلو مائدة منها، وهي من أصل أمريكي، ويتم تحضيرها على خطوات وإليك طريقة التحضير:
المقادير
- كوب حليب كامل الدسم مغلى (240 م).
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ربع كوب (50 جرام) سكر بودرة.
- بيضتين كبيرتين.
- 6 ملاعق زبدة مذابة وباردة قليلاً (86 جرام)
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- 4 أكواب (490 جرام) دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 إلى 2 ليتر زيت.
مكونات الجلايز
- كوبين سكر منخول.
- 1/3 كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
الأدوات المطلوبة
- قاطع الدونات.
طريقة عمل عجينة الدونات
- صبى الحليب الدافئ فى وعاء خلط كبير ثم أضيفى نصف كمية الخميرة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر على الحليب
- اخلطى الحليب خلطة خفيفة بالملعقة واتركيه يهدأ 5 دقائق.
- بعد خمس دقائق من المفترض أن يكون الحليب أصبح خليط رقيق.
- أضيفى باقى المكونات من السكر والبيض والزبدة والفانيليا وكوبين من الدقيق والملح وجوزة الطيب وابدأى الخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفى باقى الدقيق ثم ابدأى الخفق على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يبدأ العجين ينسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء
- حين يصبح العجين سميكًا ولينا ولزج قليلاً أخرجيه وابدأى تشكيله فى شكل كرة.
- على سطح مستوِ رشى القليل من الدقيق واعجنيه بخفة لمدة دقيقتين ثم ضعيه فى وعاء مدهون بالزيت.
- غطى العجين بغلاف بلاستيكى وضعيه فى بيئة دافئة حتى يختمر خلال ساعة ونصف.
- بعد أن يتضاعف حجم العجين اضربى العجين من الأسفل للتخلص من أية فقاعات هواء.
- أخرجى العين من الوعاء على سطح مرشوش بدقيق خفيف وافرديه بالنشابة بحيث يكون سمكه نصف بوصة.
- استخدمى قطاعة الدونات وقطعيه إلى 12 كعكة.
- وأعيدى تشكيل ما يتبقى من العجين وفرده مجددًا بنفس السمك ثم اقطعيه مرة أخرى.
- على ورقة خبز فى صينية رتبى العجين واتركيه من 15 إلى 20 دقيقة ثم ابدأى تجهيز الزيت.
- فى وعاء على نار متوسطة سخنى الزيت وضعى العجين داخله بحيث يترك على النار دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح ذهبيًا.
- أخرجيه من الزيت على مصفاه للتخلص من الزيت الزائد ثم أضيفى له الجلايز أو السكر.
طريقة عمل الجلايز
- اخفقى كل مكونات الجلايز معًا واغمسى فيها الدونات وهى دافئة وضعيها مجددًا على المصفاه للتخلص من الجلايز الزائد.
- ويمكنك عمل الدونات بالشوكولاتة بنفس طريقة الجلايز، ومن أجل الدونات الملونة يمكنك إضافة ألوان الطعام المطلوبة إلى مكونات الجلايز.
طريقة عمل الدونات بالسكر
- تخطى خطوة الجلايز واستخدمى بدلاً منه السكر الناعم وضعى الدونات وهى دافئة فى السكر.