نوفمبر 6, 2017
اخر تعديل : فبراير 21, 2019

مقلقل لحم يمني بقدر الضغط

مقلقل لحم يمني بقدر الضغط
بواسطة : Editors of Al Moheet
Share

مقلقل لحم يمني مقلقل لحم هي اكلة شعبية سعودية ويقال انها حضرمية عبارة عن لحم مطبوخ مع البهارت ،عادة هي تطهى بلحم بدون عظم ولكن هناك البعض يفضلها مع اللحم بعظمه ، طعمها الشهي والرائع جعلها مفضلة لدى الجميع ، ممكن ان يقدم مع الارز والسلطات.

مقادير مقلقل لحم يمني  :

١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة
١/٢ ملعقة صغيرة هيل
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
فلفل / ملح
ملعقة صغيرة سبع بهارات
فلفل اخضر حار
٢ كيلو لحم غنم شقف كبيرة
كاس ونصف ماء
٣ طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
٢ ملعقة كبيرة صلصة
٣ بصلة مفرومة
٥ فصوص ثوم مهروسة
٤ ملاعق كبيرة زيت

طريقة مقلقل لحم يمني :

١-في وعاء قدر الضغط نضع الزيت وعندما يحمى نسقط اللحم ويشوح لعدة دقايق حتى يغمق لونه .
٢-نضيف البصل والثوم ونشوحهم مع اللحم لعدة دقايق.
٣-تضاف الطماطم وتشوح لعدة دقايق.
٤-تتبل اللحمة بالبهارات ونضيف الماء ومعجون البندورة وفلفل الحار.
٥-تغلق طنجرة الضغط وتبقى على نار متوسطة حتى تسمع الصافرة ثم تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى تستوي اللحمة .
٦-عند إستواء اللحم يفتح غطاء وعاء الضغط ولكن بحذر وبعد التأكد من معاير السلامة.
٧-تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الارز المفلفل واللبن .
وبصحة وعافية يارب.