مكرونة بالبشاميل ، من الوصفات المشهورة في الدول العربية وخاصة في مصر، من الأطباق السهلة وإليك مقادير مكرونة بالبشاميل وطريقة تحضيرها السهلة:

المقادير

• 6 ملاعق دقيق.
• 7 ملاعق زيت ذرة أو عباد شمس.
• 3 معالق زبدة.
• 3 كوب حليب.
• 2 كوب شوربة (مرق).
• ملح وفلفل أبيض والقليل من جوزة الطيب المطحونة.
• ½ كيلو مكرونة قلم.

للعصاج/ اللحم المفروم المعصج

• ¼ كيلو لحم مفروم.
• 2 ملعقة صلصلة طماطم.
• 1جزرة مبشورة صغيرة.
• بصل مفروم.

الطريقة:

1: تسلق المكرونة

إعداد صلصة البشاميل

1. تحمس الدقيق في الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
2. تضيف اللبن كوب كوب وتقلب حتى لم تتكون كتل من الدقيق ثم تضيف المرق
3. تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب مع استمرار التقليب حتى تصل إلى السُمك المناسب

إعداد اللحم العصاج

• يقلب البصل المفروم في الزيت في مقلاة قليلًا ثم يضاف الجزر المبشور ثم اللحم المفروم.
• يقلب على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف صلصة الطماطم ثم تترك 10 دقائق لتمام النضج.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تخلط صلصة البشاميل مع المكرونة مع الاحتفاظ بقليل من البشاميل لتغطية وجه الصينية.
• في صينية يدهن القليل من الزيت ويرش القليل من البقسماط ( القرشلة) ثم يوضع نصف خليط البشاميل والمكرونة وتوزع جيدًا في الصينية ثم يوضع اللحم العصاج ويوزع جيدًا ثم نضيف نصيف المكرونة المتبقي وفي النهاية تضاف كمية البشاميل الإضافية ويغطى بها وجه الصينية جيدًا.
• يرش الوجه بقليل من البقسماط ثم الزبدة.
• تدخل الصينية الفرن لمدة ساعة إلا ربع على درجة حرارة متوسطة.