مايو 6, 2019
اخر تعديل : مايو 6, 2019

مكونات البسطيلة

مكونات البسطيلة
بواسطة : دينا المغربي
Share

البسطيلة أو الباستيلا هو طبق أندلسي أحضره الموروس إلى المغرب وأصبح من الوجبات الشعبية الشهيرة نقدم لكم طريقة البسطيلة مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مكونات البسطيلة

  • 2 دجاج وزن 2 كيلو.
  • كيلو بصل.
  • كوب كزبرة وبقدونس.
  • 12 بيضة.
  • ملح.
  • سمن.
  • قرفة.
  • هيل.
  • فلفل.
  • زنجبيل.
  • ثوم.
  • زعفران.
  • عصير الحامض.
  • كيلو لوز مسلوق في الماء و منزوع القشرة و مقلي في زيت و مطحون ناعم.
  • 3 اصابع زبدة.
  • ورقة البسطيلة.

طريقة البسطيلة

  1. نضع الدجاج و التوابل في طنجرة الضغط مع البصل، ونضيف كوب ماء.
  2. بعد أن ينضج الدجاج نضيف 3 ملاعق سكر خشن على الدجاج والمرق، وننتظر حتى يتخثر المرق، ثم نخرج الدجاج جانبا.
  3. بعد ما يتخثر المرق نضيف البيض النيئ مع التقليب، ثم نفتت الدجاج شرائح و نضيف 2 ملعقة سكر على اللوز و نحضر خليط المرق والبيض.
  4. ندهن صينية بالسمن أو الزبدة ونفرد بها البسطيلة، ثم نضع الدجاج تغميرة البيض و المرق و الثالثة اللوز و ندهن بالزبدة و نسكر بالورق و تدهن بالبيض و الزبدة.
  5. ندخلها الفرن وننتزر حتى تتحمر، وتقدم.