المطبخ اليمني

طريقة عمل مرقة اللحم

المقادير :- ثلاث حبات بصل، ثلاث جزرات،  كوب زيت قلي أو زبدة أو سمن، رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة بهارات مشكلة حسب الحاجة، طريقة التحضير :- المرق بالطريقة العادية : قومي باضافة البصل المقطع على النار ، واعملي على تسخين الزيت أولاً ، ثم قومي باضافة... اقرأ المزيد

طريقة عمل عقدة الدجاج

المكوّنات: نصف دجاجة مقطّعة إلى قطع متوسّطة. حبّتان من البطاطس مقطّعة إلى شرائح. حبّة من الكوسا متوسّطة الحجم ومقطّعة. حبّتان من الطماطم المقطّعة. بصلة مقطّعة لشرائح. قرن فلفل أخضر. قرن فلفل أحمر. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نصف ضمة من الكزبرة الخضراء. ثلاثة فصوص... اقرأ المزيد

طريقة تحضير المقصقص اليمني

المقصقص أو الخمير أو كما يسمى في حضرموت باخمري، من المخبوزات اللذيذة والتي يتم تناولها مع الشاي، إليك طريقة التحضير لإعدادها في مطبخك وتقديمها في سفرة العائلة: مكوّنات المقصقص: ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن والزيت النباتيّ ممزوجين ببعضهم. أربع ملاعق... اقرأ المزيد

طريقة عمل بنت الصحن

بنت الصحن ، من المخبوزات الشعبية المشهورة في اليمن، وهي أقرب إلى الحلويات لاحتوائها على مكونات البيض والحليب والسكر والزبدة، وإليك طريقة إعدادها: مكوّنات بنت الصحن أربعة أكواب ونصف دقيق. ملعقة خميرة صغيرة. خمس بيضات. نصف كوب زيت. ربع كوب حليب سائل. كوب زبدة. ملعقة... اقرأ المزيد

زربيان عدني باللحم

زربيان عدني باللحم هو من الاكلات اليمنية المشهورة التي حظيت بشهرة واسعة ايضا في دول الخليج العربي ، كما ان زربيان عدني باللحم اصبح طبقا يمنيا مشهورا حتى خارج المنطقة العربية . مدة التحضير:  مدة الطبخ:  40 دقائق الوقت الاجمالي:  40 دقائق المقادير : ٢ كاس... اقرأ المزيد

طريقة مطفاية سمك عدنية على اصولها

مطفاية سمك عدنية وصفة من الأكلات اليمنية الشهيرة المغذية ، مطفاية السمك تتكون من شرائح سمك مقلية مع البطاطا، البصل، الثوم، الكمون والمزيج الحار ( البسباس العدني)، مطفاية سمك وجبة متكاملة وشهية يناسب تقديمها مع طبق لذيذ من الأرز. مدة التحضير:  مدة الطبخ:  10 دقائق... اقرأ المزيد

طريقة عمل المطبق اليمني

المطبق اليمني ، هو خبز يتم إعداده بطريقة، وانتشرت في السعودية وهي عبارة عن عجين مرقوق على شكل مربع يحشى ويغلق على شكل ظرف ويمكن إن تتعدد طرق حشوها فيمكن إن تكون الحشو قشطة مع فواكه أو مكسرات مثلا ويمكن أن يكون مالح مثل الجبنة أو... اقرأ المزيد

طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم

السلتة اليمنية السلتة اليمنية هو طبق شعبي يمني يتكون من خضار ولحمة وحلبة.جرت العادة ان يقدم في أوعية حجرية ويسمى المدرة بعد ان يطبخ وكل من زار اليمن اكيد انه تذوق هذا الطبق الشهي. مكونات الخضار ومقاديرها قد تختلف حسب المدينة اليمنية. يؤكل مع  الخبز... اقرأ المزيد

طريقة سهله لعمل المندي المنزلي بالدجاج

 من المعروف أن طبق المندي اللذيذ هو اكلة تشتهر في الخليج يطبخ تحت الأرض .. لكن بالإمكان عمله في البيت بسهوله ولذيذ جدا .. المقادير : نصف دجاجة كوب ونصف أرز عيدان قرفة حب هيل حب قرنفل زعفران ملح، فلفل أسود ليمون مسحوق ثوم... اقرأ المزيد

الطبون.. التنور اليمني الفريد

الطبون هي التسمية الشعبية في اليمن للتنور، ويعد الطبون من أهم ما يحتويه المطبخ اليمني، فهو يستخدم بشكل أساسي في صناعة الأكل خاصة الخبز بعد حشوه بالحطب، ويعتبر مقاومًا لعوامل الانقراض. في السنوات الأخيرة غزا “التنور المعدني” الذي يعمل على الغاز البيوت ذلك لأنه... اقرأ المزيد